Ernährung und Landwirtschaft – Deutschland im weltweiten Zahlenvergleich

Ernährung und Landwirtschaft in Zahlen

Die Bildfolge zeigt fünf Indikatoren zu Ernährung und Landwirtschaft, je einen pro Bild. Jedes Bild enthält eine Rangliste der Länder, den hervorgehobenen Wert und Rang für Deutschland sowie den zeitlichen Verlauf. Alle Angaben stammen aus den World Development Indicators der Weltbank.

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Prevalence of undernourishment	24	Deutschland steht bei 2,5 % – der Weltwert liegt bei 8,5 %
Cereal yield	15	7.007,3 kg/ha in Deutschland – Platz 15 von 181 Ländern
Agricultural land	68	47,47 % der Landesfläche sind landwirtschaftliche Fläche – Platz 68 von 210
Food production index	168	Index 92,71 für Deutschland – Platz 168 von 195
Employment in agriculture	11	1,07 % der Erwerbstätigen arbeiten in der Landwirtschaft – Platz 11 von 187

Lesen Sie jedes Bild für sich: Einheit, Bezugsjahr und Zahl der erfassten Länder (169 bis 210) sind von Indikator zu Indikator verschieden. Werte oder Ränge aus verschiedenen Bildern dürfen deshalb nicht miteinander verrechnet oder gleichgesetzt werden.

Das Wichtigste in Kürze

Deutschland gehört in dieser Themensammlung zu den Ländern mit hoher Flächenproduktivität und sehr kleinem Agrarsektor gemessen an der Beschäftigung. Der auffälligste Wert ist der Getreideertrag: 7.007,3 kg pro Hektar bedeuten Platz 15 von 181 erfassten Ländern und rund das 1,65-Fache des Weltwerts von 4.243,5 kg/ha. Zugleich arbeiten nur 1,07 % der Erwerbstätigen in der Landwirtschaft (Platz 11 von 187; Weltwert 25,78 %), während 47,47 % der Landesfläche als landwirtschaftliche Fläche gelten (Platz 68 von 210; Weltwert 36,88 %). Beim Index der Nahrungsmittelproduktion liegt Deutschland dagegen bei 92,71 und damit auf Platz 168 von 195 – dieser Index misst allerdings nur die Veränderung gegenüber dem eigenen Durchschnitt der Jahre 2014–2016, nicht die Größe der Produktion.

Quellen: World Bank, World Development Indicators – „Cereal yield (kg per hectare)" (AG.YLD.CREL.KG), „Agricultural land (% of land area)" (AG.LND.AGRI.ZS), „Employment in agriculture (% of total employment) (modeled ILO estimate)" (SL.AGR.EMPL.ZS), „Food production index (2014-2016 = 100)" (AG.PRD.FOOD.XD).

Der aktuelle Wert des zentralen Indikators

Der erste Indikator dieser Sammlung ist der Anteil der unterernährten Bevölkerung. Deutschland wird hier mit 2,5 % geführt und belegt Platz 24 von 169 Ländern; der Weltwert liegt bei 8,5 %. Wichtig ist dabei, dass 2,5 % in dieser Statistik der unterste ausgewiesene Wert ist und „unter 2,5 %" bedeutet. Die zwölf bestplatzierten Länder – von Algerien und Armenien über Australien und Österreich bis Belgien, Brasilien, Bulgarien, Kanada und Chile – stehen alle bei genau 2,5 %; zwischen ihnen und Deutschland lässt sich aus der Zahl kein Abstand ablesen. Am anderen Ende der Liste steht Haiti mit 54,2 %, davor Somalia mit 53,2 % und Nordkorea mit 47,0 %. Deutschland liegt damit zusammen mit vielen europäischen Nachbarn in der Gruppe am unteren Rand der Messskala, deutlich unter dem Weltwert von 8,5 %.

Quelle: World Bank, World Development Indicators – „Prevalence of undernourishment (% of population)" (SN.ITK.DEFC.ZS), https://data.worldbank.org/indicator/SN.ITK.DEFC.ZS

Wer oben und wer unten steht

Beim Getreideertrag führen Oman mit 29.147,0 kg/ha, die Vereinigten Arabischen Emirate mit 23.306,5 kg/ha und Katar mit 18.274,6 kg/ha, gefolgt von Kuwait mit 14.956,8 kg/ha. Dahinter stehen Neuseeland mit 9.101,9 kg/ha, Belgien mit 8.485,7 kg/ha und die USA mit 8.413,5 kg/ha. Am unteren Ende finden sich Cabo Verde mit 40,3 kg/ha, Namibia mit 451,2 kg/ha, Somalia mit 503,5 kg/ha und Niger mit 577,4 kg/ha. Deutschland liegt mit 7.007,3 kg/ha auf Platz 15 und damit im oberen Bereich, jedoch klar hinter den Spitzenwerten trockener Länder mit sehr kleinen, bewässerten Anbauflächen.

Beim Anteil der landwirtschaftlichen Fläche stehen Côte d'Ivoire mit 86,48 %, Turkmenistan mit 84,22 %, Burundi mit 83,89 % und Uruguay mit 81,35 % an der Spitze; am Ende der Liste liegen Suriname mit 0,45 %, Grönland mit 0,59 % und Singapur mit 0,92 %, aber auch Norwegen mit 2,70 %. Deutschland liegt mit 47,47 % auf Platz 68 von 210 im oberen Mittelfeld. Beim Anteil der in der Landwirtschaft Beschäftigten wiederum steht Deutschland mit 1,07 % selbst auf Platz 11 von 187, zwischen Belgien mit 0,98 % und Kanada mit 1,10 %; ganz unten stehen Burundi mit 85,34 %, Mosambik mit 73,01 % und Niger mit 72,99 %. Zu beachten ist, dass die Rangrichtung je nach Indikator unterschiedlich ist: Bei Ertrag und Flächenanteil steht oben, wer den höheren Wert hat, bei Unterernährung und Agrarbeschäftigung, wer den niedrigeren hat.

Quellen: World Bank, World Development Indicators – AG.YLD.CREL.KG, AG.LND.AGRI.ZS, SL.AGR.EMPL.ZS.

Was sich in zehn Jahren verändert hat

Der Getreideertrag Deutschlands lag 2012 bei 6.964,9 kg/ha und 2023 bei 7.007,3 kg/ha; über die Reihe hinweg ist das ein Plus von 42,4 kg/ha, also nahezu unverändert. Deutlich größer sind die Ausschläge einzelner Jahre: Der höchste Wert der Reihe fällt mit 8.050,3 kg/ha auf 2014, der niedrigste mit 6.178,9 kg/ha auf 2018 – eine Spanne von 1.871,4 kg/ha.

Der Anteil der landwirtschaftlichen Fläche ging von 47,8109 % (2012) auf 47,4659 % (2023) zurück, ein Minus von 0,345 Prozentpunkten. Der Anteil der Agrarbeschäftigten sank von 1,4381 % (2014) auf 1,0710 % (2025) und damit um 0,367 Prozentpunkte. Der Index der Nahrungsmittelproduktion stand 2011 bei 95,21, erreichte 2014 mit 102,97 seinen höchsten Wert der Reihe, fiel 2018 auf 91,87 und liegt 2022 bei 92,71 – gegenüber 2011 also 2,50 Punkte niedriger. Der Anteil der unterernährten Bevölkerung wird für Deutschland von 2012 bis 2023 durchgehend mit 2,5 % ausgewiesen; da dies der unterste ausweisbare Wert ist, lässt sich daraus keine Bewegung ablesen.

Quellen: World Bank, World Development Indicators – AG.YLD.CREL.KG, AG.LND.AGRI.ZS, SL.AGR.EMPL.ZS, AG.PRD.FOOD.XD, SN.ITK.DEFC.ZS.

Vergleich mit nahestehenden Ländern

Beim Getreideertrag liegt Deutschland mit 7.007,3 kg/ha nahe am Vereinigten Königreich mit 7.137,9 kg/ha (Abstand 130,6 kg/ha), aber 1.406,2 kg/ha hinter den USA mit 8.413,5 kg/ha. Vor Deutschland liegen unter den ausgewiesenen Vergleichsländern nur diese beiden; Südkorea kommt auf 6.615,2 kg/ha, China auf 6.418,1 kg/ha, Frankreich auf 6.280,8 kg/ha und Japan auf 6.245,1 kg/ha – gegenüber Frankreich ist das ein Vorsprung von 726,5 kg/ha. Auch das benachbarte Belgien liegt mit 8.485,7 kg/ha (Platz 9) über Deutschland.

Beim Flächenanteil ist der Abstand größer: 47,47 % in Deutschland stehen 70,31 % im Vereinigten Königreich, 55,43 % in China und 52,50 % in Frankreich gegenüber; zum Vereinigten Königreich sind das 22,84 Prozentpunkte Unterschied. Die USA liegen mit 46,08 % knapp unter Deutschland, Südkorea mit 16,07 % und Japan mit 12,64 % weit darunter. Bei der Agrarbeschäftigung liegt Deutschland mit 1,07 % über dem Vereinigten Königreich (0,85 %) und Belgien (0,98 %), aber unter den USA (1,52 %), Frankreich (2,33 %), Japan (2,81 %), Südkorea (5,10 %) und China (21,68 %). Beim Index der Nahrungsmittelproduktion liegt Deutschland mit 92,71 nahe bei Frankreich mit 94,02 (Abstand 1,31 Punkte), während das Vereinigte Königreich 101,24, die USA 100,86 und China 111,75 erreichen; unter den europäischen Ländern der Liste steht Ungarn mit 74,66 noch deutlich niedriger.

Quellen: World Bank, World Development Indicators – AG.YLD.CREL.KG, AG.LND.AGRI.ZS, SL.AGR.EMPL.ZS, AG.PRD.FOOD.XD.

Wie diese Zahlen zu lesen sind

Jeder Indikator misst etwas anderes, und keiner davon ist ein Gesamturteil über die Landwirtschaft eines Landes. Der Getreideertrag ist das Erntegewicht je Hektar Erntefläche; er hängt von der angebauten Getreideart, von Bewässerung und von der Größe der Anbaufläche ab, weshalb sehr kleine, vollständig bewässerte Anbaugebiete an der Spitze stehen können – als Rangliste der Produktionsmengen ist er nicht zu lesen. Der Anteil der landwirtschaftlichen Fläche fasst Ackerland, Dauerkulturen und Dauergrünland zusammen und bezieht sie auf die Landesfläche; über Erntemengen oder Selbstversorgung sagt er nichts. Der Index der Nahrungsmittelproduktion setzt für jedes Land den eigenen Durchschnitt 2014–2016 auf 100; er zeigt also die Veränderung gegenüber dieser Basis, nicht die Größe der Produktion, und der Weltwert 100,0 ist ein Basiswert, kein Durchschnittsergebnis. Der Anteil der Agrarbeschäftigten ist eine Modellschätzung der ILO und keine Direkterhebung. Beim Anteil der unterernährten Bevölkerung ist 2,5 % eine untere Abschneidegrenze, sodass die Reihenfolge innerhalb dieser Gruppe keinen Leistungsunterschied ausdrückt.

Hinzu kommen zeitliche Unterschiede: Die aktuellsten Jahre reichen je nach Indikator von 2022 (Nahrungsmittelproduktion) über 2023 (Unterernährung, Flächenanteil) und 2024 (Getreideertrag) bis 2025 (Agrarbeschäftigung), und die hier gezeigte Zeitreihe des Getreideertrags endet mit dem Jahr 2023. Auch die Zahl der erfassten Länder schwankt zwischen 169 und 210, sodass Ränge nicht eins zu eins vergleichbar sind. Die Daten stammen aus den World Development Indicators der Weltbank und werden dort in der Regel einmal jährlich aktualisiert; da die nationalen Erhebungsmethoden voneinander abweichen, sind exakte Länderabstände mit Vorsicht zu betrachten.

Quellen: World Bank, World Development Indicators – SN.ITK.DEFC.ZS, AG.YLD.CREL.KG, AG.LND.AGRI.ZS, AG.PRD.FOOD.XD, SL.AGR.EMPL.ZS.

Anteil der unterernährten Bevölkerung auf der Karte und in Diagrammen

Die Tabelle reicht von der großen Gruppe bei 2,5 % – darunter Algerien, Armenien, Australien, Österreich und Belgien – bis zu Haiti mit 54,2 % und Somalia mit 53,2 %. Deutschland gehört zur Gruppe am unteren Rand der Messskala.

Die Balken der Spitzengruppe sind identisch lang, erst am Ende der Liste öffnet sich der Abstand bis 54,2 %. Die Verlaufslinie zeigt für Deutschland von 2012 bis 2023 durchgehend 2,5 % und damit keine ablesbare Bewegung.

Länder vergleichen

Getreideertrag

An der Spitze stehen Oman mit 29.147,0 kg/ha, die Vereinigten Arabischen Emirate mit 23.306,5 kg/ha und Katar mit 18.274,6 kg/ha, am Ende Cabo Verde mit 40,3 kg/ha und Namibia mit 451,2 kg/ha. Deutschland liegt im oberen Bereich, hinter Belgien mit 8.485,7 kg/ha und den USA mit 8.413,5 kg/ha.

Die Balkenlängen unterscheiden sich um mehr als das Siebenhundertfache zwischen erstem und letztem Platz. Die Verlaufslinie schwankt zwischen 8.050,3 kg/ha im Jahr 2014 und 6.178,9 kg/ha im Jahr 2018, endet 2023 aber fast auf dem Niveau von 2012.

Landwirtschaftliche Nutzfläche

Oben stehen Côte d'Ivoire mit 86,48 %, Turkmenistan mit 84,22 % und Burundi mit 83,89 %, unten Suriname mit 0,45 %, Grönland mit 0,59 % und Singapur mit 0,92 %. Deutschland liegt im oberen Mittelfeld, unter dem Vereinigten Königreich mit 70,31 % und Frankreich mit 52,50 %.

Zwischen den Enden der Rangliste liegen mehr als 86 Prozentpunkte, im Mittelfeld liegen die Länder dagegen dicht beieinander. Die Verlaufslinie für Deutschland sinkt leicht von 47,8109 % (2012) auf 47,4659 % (2023).

Index der Nahrungsmittelproduktion

Vorn liegen Senegal mit 177,49, Saudi-Arabien mit 172,66 und Oman mit 170,06, hinten Gambia mit 71,08, Kuba mit 71,39 und Ungarn mit 74,66. Deutschland steht mit 92,71 nahe bei Frankreich mit 94,02.

Die Balken zeigen nur, wie weit ein Land von seiner eigenen Basis 2014–2016 abweicht, nicht wie viel es erzeugt. Die Verlaufslinie steigt von 95,21 (2011) auf 102,97 (2014) und geht danach bis 92,71 (2022) zurück.

Erwerbstätige in der Landwirtschaft

An der Spitze stehen Singapur mit 0,10 %, Hongkong mit 0,18 % und Macau mit 0,37 %, am Ende Burundi mit 85,34 %, Mosambik mit 73,01 % und Niger mit 72,99 %. Deutschland liegt zwischen Belgien mit 0,98 % und Kanada mit 1,10 %.

Die Rangliste spannt sich von deutlich unter 1 % bis über 85 %, wobei die Spitzengruppe extrem eng beieinanderliegt. Die Verlaufslinie für Deutschland fällt von 1,4381 % (2014) auf 1,0710 % (2025).